さて、ここで紹介した2020年のトレンド傾向はもちろん、食に関するさまざまな情報を発信しているのが『ホットペッパーグルメ外食総研』。多様な分野からスペシャリストが集まり、全国の飲食店の現場から生の声を聞き、外食の“リアル”を語ります。 外食気分を食卓で楽しむときに便利なのが市販の「メニュー用調味料」が便利だ。素材にかけて調理するだけで料理ができる簡便さが受け、2020年4～7月は前年比106％と好調だった。今回は、「さっと作れる」7商品を紹介する（価格はすべて税込み）。 会社在籍中にWEB・DTPデザインを学びセールスプロモーターへ。さらにWEBマーケティングを独学で修得し、飲食店の現場の視点とWEBからの視点で企画・販促に携わり続けてきた。 外食産業記者会は、その年に外食業界で活躍した人に贈る外食アワード2020」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）を発表した。コロナ禍となった2020年は、6名が受賞。新型コロナの影響で飲食店が軒並み苦戦する中、4・5月の売上が昨対比130%となった「ケン … 2020年ヒット商品ランキング 日経トレンディが選んだベスト30. ・テイクアウトのWeb販促に使える「メニューページ」を簡単に作成可能 さて…まずはトレンドグルメがどのようにトレンドになっていくのか考えていきましょう。. 2020年飲食トレンドは「おもて無グルメ」。 ... 大手外食企業がチャレンジする新業態. 外食・中食市場情報サービス『crest ® *1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区、トーマス・リンチ代表）は、外食・中食市場2020年外食・中食市場2020年10月の動向分析レポートを2020年12月8日に公表します。. 2009年の19.6%から、2014年には25.2％に増え、 2019年には33.6％まで上昇した。 ③探究モードが加速し、特色あるカリキュラムで出る杭をともに育み・伸ばす高校が増えている。 詳細はこちらをご覧ください。 2020年トレンド予測 進学領域. ?2020年トレンドドリンク予想【チーズティ、星空ドリンクetc.】, 若い女性がちょっと高価なドリンクを飲む…そんな習慣が始まったのはスタバのフラペチーノ。, 代謝アップや美容に良いとされているので、令和初の新年会鍋コースはこれに決まりですね。, 飲食店で商品開発しやすいものや導入しやすいものを多く上げていきたいと思います。大手メディアのトレンド予想や動画である程度予想はできてきたと思いますが、リライトが予想する2020年のトレンドグルメランキングはこちらです。, まだまだファンも多く根強い人気を誇っています。流れ出るチーズの大洪水は食欲をそそられ、インパクトのある料理です。ただ…ボリュームがものすごい！, 食べログおじさん(@tabelog.ojisan)がシェアした投稿 – 2019年11月月27日午前12時53分PST, 新大久保にある「GOGOタッカルビ チーズマニマニ」の『モクパンセット』がこちらです。, モクパンとは韓国語で「大食い」の意味。韓国の大食いユーチューバーが発端となっているらしく…侮れない。, MISAKI(@misaki__927)がシェアした投稿 – 2019年11月月11日午前4時07分PST, @harapeko_888がシェアした投稿 – 2019年 8月月27日午前8時44分PDT, Garden Bistro&wine(@garden.bistroandwine)がシェアした投稿 – 2019年12月月12日午後7時41分PST, 紅茶の上にクリームチーズと生クリームなどを混ぜ合わせた「チーズクリーム」をふわりと浮かべた飲み物。先にも紹介させていただきましたが、おそらく注目株NO.1はこちらでしょう。, TullysCoffeeJapan☕(@tullyscoffeejapan)がシェアした投稿 – 2019年11月月29日午前1時13分PST, 2020年のトレンドグルメ…いろいろなものが注目されていますが、まぁ間違いなく「チーズ」という単語は確実に引っかかってきそうですね。, 店舗型ビジネスのSNSマーケティング、SEO・MEO対策、WEB広告ならリライトに相談, 弊社はクライアント様のSNSマーケティング、SEO・MEO対策、WEB広告に取り組んでいます。, …など、店舗型ビジネスをやる上で、 必要なWEBに関するアドバイスからサポート～制作まで承っております。 ぜひ弊社のWEBマーケティングを貴社でお役立てください, […] 【外食トレンドグルメ2020年まとめ！？】飲食店なら知っておきたい、これ… […], 【飲食店グロースハッカー/WEBマーケター/コンサルタント】大学卒業後、三つ星レストラン、個人店、チェーン店、大手居酒屋など様々な業態の飲食店を渡り歩く。 日経クロストレンドに掲載した「外食」関連の記事。 ... 2020年ヒット商品ベスト30. 1月20日、リクルートより「2020年のトレンド予測」が発表された。その中から飲食領域のトレンドを紹介する。毎年、キャッチーな言葉でグルメトレンドが発表されるが、今年発表されたのは「おもて無グルメ」。「おもてなし」をあえて「おもて無」と表現したその意図は！ 短期的なトレンドは商品開発や売り方などで大いに参考にすべきですが、大切なのはこうしたトレンドの背景で「消費者の価値観」がどう動いてきているかを読むことだと思います。昨年、2017年のトレンドを語った際に、消費者が「消費の意味は何なのかということを問い始めている」とし、いわゆるエシカル消費（環境や社会に役立つサービスを選んで消費すること）に触れました。この傾向はますます強くなってきており、 … 【2020年ヒット･トレンド予測】令和2年は、どうなるか？消費者経済総研が、日本の消費と経済を、ヒット・トレンド（商品・サービス・現象・ブーム）に着目し､2020年を予想します。その答えとは？ さらにキーワード・市場動向も 弊社シンクロ・フードでは新型コロナウイルスによる外食業界への影響を鑑み、飲食店の皆さまの店舗運営の一助となるべくキャンペーンの実施や様々な情報発信を行っております。, ■「テイクアウト販促」ツールを無償提供（「テイクアウトサポート」より） 外食・中食市場消費者の喫食動向データサービス『crest』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社は、 この度、外食・中食市場の動向を分析・解説する無料ウェブセミナーを2020年12月16日(水)に開催します。 外食・中食マーケットトレンドセミナーとは ・6月から義務化した「HACCP」をおさらい。アフターコロナの衛生管理に！ 2018年から続くアジアフードブームを牽引する、新大久保グルメを一度に食べることができる夢のプレート。トッポギやチーズボール・ヤンニョムチキン・ハニーバターポテトなどが少しずつワンプレートに入った、ボリューム満点で写真映えも期待できる一品です。韓国の大食いYouTuberの【モッパン動画】(大食い動画)がきっかけとなり、じわじわとトレンドになっています。, 2020年のキーワードは「応援消費」「中国テイスト」「レトロかわいい」などを上げており、映えるグラスや好きな写真をプリントできる飲み物など、若い女性の心をくすぐるような注目商品を上げています。, 2019年、今年も数々の料理が話題となりました。クックパッドでは、「食のトレンド大賞2019」で大賞を獲得した「下味冷凍の肉おかず」をはじめ、生食パンやタピオカ、バスクチーズケーキ、おかず味噌汁などの検索数が上昇。そうなると気になるのは、「来年は何が流行るのか」ということですよね。そこで今回、クックパッドニュースでは、ブームの兆しが見える５つのレシピに注目してみました。, クックパッドで注目度の高い料理を自分で作ってあげているインフルエンサーさんもいますので、こういったレシピ系サイトも賄い作り以外にぜひ利用してください。, 2019年度の「今年の一皿」にも選ばれた「タピオカ」。世間では早くも、話題性もあったタピオカドリンクの次は、どんな飲み物がやってくるかいろいろな予想で盛り上がっています。今回は「タピオカの次はこれ!」といわれているニューウェーブドリンクをまとめてみました♪, 引用元：タピオカの次に流行る! 【外食トレンドグルメ2020年まとめ！？】①タピオカに習え！トレンドグルメになった3つ要因. ・営業再開後の状況に応じて、社員もバイトも同一料金内で掲載！ 日経トレンディと日経クロストレンドが11月3日に発表した「2020年ヒット商品ベスト30」。コロナ禍でヒットした商品とは？ ランキングの全貌とそれぞれの商品・サービスの「ヒットした理由」について … 著作権は株式会社シンクロ・フードまたはその情報提供者に帰属します。 いよいよ2020年が始まりましたね！ 今年はオリンピックも控えてこれまで以上に盛り上がる年となりそうですね！ 2020年もどんな食が注目されるのか気になるところです。 昨年は「2019年の食トレンド予測！日本と世界のトレンドを確認してみました！ ・実際に効果があった集客術を生の声とともに公開！, ■コロナ禍で応募数前年比がバイトで3倍、社員で1.8倍に急増（「求人@飲食店.COM」より） 外食トレンド 1月21日. 【外食トレンドグルメ2021年まとめ】インフルエンサーがバズらせる？ 人気グルメを大予想！ | | リライト マガジン 飲食店WEB2.0 2020年12月8日 - 12:41 AM ・飲食店514店舗にテイクアウトの集客術をアンケート調査 「Foodist Media［フーディスト・メディア］」に掲載されている記事、図表、情報等の無断掲載を禁止します。 ホットペッパーグルメ外食総研・エヴァンジェリストの竹田クニ氏によるトレンドの振り返りと今後の外食市場の展望をお届けする。今回は、「2019年の総括」「2020年の展望」そして「2020年以降のスグそこにある未来予測」という3部構成で話を伺った。 1．2020年のグルメトレンドを、食の賢人・森一起氏が予測！ 2．昨年注目を浴びた「マニアック中華」の次は…「王道中華＋α」がアツイ！ 3．王道中華ブームを牽引するのは、瞬く間に予約困難店となった … 2020年の豚価は、新型コロナウイルスの発生により前年からはまったく予期できない推移となった。 世界的にコロナの影響が強まった3月以降は、外出自粛などによって内食需要が爆発的に増加。 ・登録料や利用料は一切なし, ■514店舗が実践する「テイクアウト集客術」（「Foodist Media」より） ?2020年トレンドドリンク予想【チーズティ、星空ドリンクetc.】, Garden Bistro&wine(@garden.bistroandwine)がシェアした投稿, TullysCoffeeJapan☕(@tullyscoffeejapan)がシェアした投稿, 【Go To Eat（イート）キャンペーンの申請方法】東京は？いつから始まるのか？？, 【飲食店の動画制作】Youtube・TikTok・Reels（リール）で集客がアップ！動画投稿のすゝめ, 【外食トレンドグルメ2021年まとめ】インフルエンサーがバズらせる？人気グルメを大予想！ | | リライト マガジン 飲食店WEB2.0, 「緊急事態宣言に伴う営業時間の変更・臨時休業のお知らせ」テンプレート（コピーしてご利用ください）, 初めてイタリア料理店(イタリアン)で接客・サービスする時に最初に覚えておきたいイタリア語, 【飲食店WEBコンサルタントになるにはこの方法】外食産業のコンサルティングを目指すなら知っておきたい5つのポイント, 【食べログ3.8→3.6問題】点数激変？課金で点数が戻る？大炎上の裏側について考察してみた！, 【飲食店の5つのインフルエンサーマーケティング】口コミを増やして集客アップ(WEB版), 【接客&サービス】飲食店の売上をアップするカリスマサービスマンが行う3つの心得。「サービスのSSP」と名付けてみた！ ​, 【飲食店のSNSマーケティング】集客できる！人気コンテンツの作り方（参考事例付き）. 2020年版「トレンド鍋®」は ”みんなでこなべ™”～約77％が食べたいと回答！個々の好みに自由にアレンジして今年らしさを～今年はコロナ禍でも鍋を楽しんでいただけるよう、初めて「鍋の食べ方のスタイル」をご提案します。 飲食店で働く我々が流行グルメを作るためには…とりあえず「インスタ映えすればいいんでしょ？ 【外食トレンドグルメ2021年まとめ】インフルエンサーがバズらせる？人気グルメを大予想！, 前回対談形式で書かせていただいた…【トレンドグルメマーケティングで集客】という記事がかなり多くの方に読まれてきたため…実際に2020年のトレンドを予想して紹介していきたいと思います。, 今回はトレンドの予想方法（根拠）から、その根拠に基づいた商品（料理）をご紹介させていただきます。, 根拠の割り出し方は、成功事例に乗っ取っていますが、情報の取得場所によっては結果は変わります。, いろいろな方が独自の見解と分析で2020年のトレンドグルメを予測していますが、私は飲食店コンサルタントという立場から、この予測に向き合っていこうと思います。, とはいえ…この記事をそのまま信じるのではなく、あくまでも一つの判断材料としてください。, 貴店で考えている商品の参考にしたり、どのようにトレンドグルメ化させればいいのか？そんな一意見として読んでいただければ幸いです。, さて…まずはトレンドグルメがどのようにトレンドになっていくのか考えていきましょう。, 飲食店で働く我々が流行グルメを作るためには…とりあえず「インスタ映えすればいいんでしょ？」とかいう安易な考え方では絶対にダメです。, 消費者と仕掛ける側の意図は全く違いますが、顧客の購買心理をうまく把握しなければなりません。, 流行が生まれるケースは多々ありますが、やはり若い世代に支持されなければトレンドグルメにはならないという事。, ついにやってきた、2020年。macaroni編集部は、今年食業界を席巻するであろう「トレンドグルメ」を予想！東京オリンピック開催の影響は？タピオカにつづく、流行ドリンクはあらわれる……？注目の食材や料理をピックアップしました。, 食や暮らしを中心に紹介しているmacaroniさんではこんな商品に注目を集めています…, 「チーズティー」「シェントゥジャン」「ラム肉」「カレーパン」「 代替肉（ビヨンドミート）」, 他にも、新たなたんぱく源として注目されている昆虫食なども、さらに話題性が高まるのではないかと予想されています。, いくつかの新しい食べ物やドリンクが、レストランやスーパー、SNSで話題になった2019年のフード事情。 2020年健康トレンド⑨調味料のトレンド 2018年は強炭酸や高アルコールビールといった 刺激のあるドリンク が注目を集めました。 早くも、ソーシャルネットワークで注目を集めているのが「 ジュエルわさび 」と呼ばれるゼリー状の膜で包まれたわさびです。 ・コロナ禍でも強い飲食店の「インスタ活用術」 【ヘルスケア業界動向】9年連続で拡大を続け、今や中食市場は10兆円規模にまで成長。拡大の背景にあるのは社会トレンドの変化。今後も成長が続くと見られるが、今後はどのような中食トレンドがやってくるのか？市場を予測する。 ・『大阪焼肉・ホルモン ふたご』の株式会社FTG Companyが事業パートナーを募集中！. Copyright (C) 2003-2021 Synchro Food Co., Ltd. All Rights Reserved. 早いもので、2019年も残りわずか。元号も変わり、なにかと変化のある年でしたよね。ちなみに食の界隈でも大きな波が起きていたんですよ！この記事ではmacaroni編集部が選ぶ、2019年のトレンドグルメTOP5をお届けします。 ・「Go Toイート」が9月中旬にもスタート。飲食店が参加・登録するには？ 2020年のトレンドグルメが大集合 今年も macaroni ではたくさんのレシピやトレンド商品をご紹介しました。 そこで本記事では、編集部による2020年トレンドグルメのふり返りをおこないたい … 一切の動物性食品を口にしないビーガンがトレンドとなっていましたが、そのトレンドにも変化が見られそうです。ポスト・ビーガンとして、「原則的にはベジタリアンではあるけれども、たまに肉・魚も食べる」というフレキシタリアン（flexitarian）があります。2020年にはその傾向がさらに進化し、何か特定の食事法だけを実践するというよりも、直感的に、その日の気分や体調によってさまざまな食事法を取り入れる「ブレ … ・調理スタッフから、テイクアウト・デリバリー配達スタッフまで、募集内容に応じて専任スタッフが安心サポート！, 【おすすめ情報】 ・テイクアウト・デリバリーの容器選びのコツ 2020年最大のビックイベント、オリンピック・パラリンピックの選手村ほか施設では、牛肉以外ではgap認証（食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証）を得た国産食材が使われることに … 代表直通 TEL:050-5539-5031, 【外食トレンドグルメ2020年まとめ！？】①タピオカに習え！トレンドグルメになった3つ要因, 【外食トレンドグルメ2020年まとめ！？】④これから流行る参考にしたいインスタ映えグルメ5選, 【WEBマーケターが開発！】インスタグラムの投稿がGoogleマイビジネスに連動する！, タピオカの次に流行る! 現場に立ちながらから、集客WEBコンサルタントとして独立。今まで手がけた店舗は100店舗以上。 「飲食店足りないリソースを補う」をコンセプトにしているが、自分のリソースが足りていない状態。問い合わせが増えるとやる気が出ます。 1月20日、リクルートより「2020年のトレンド予測」が発表された。その中から飲食領域のトレンドを紹介する。毎年、キャッチーな言葉でグルメトレンドが発表されるが、今年発表されたのは「おもて無グルメ」。「おもてなし」をあえて「おもて“無”」と表現したその意図は！？, 今回の発表会では、飲食や雇用、住まい、自動車、進学などさまざまな分野におけるトレンドが発表された。飲食領域のトレンドは「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員の稲垣昌宏氏より解説があり、2020年のキーワードとして「おもて無グルメ」が発表された。, 「消費者は生活環境の変化に伴い“食”の多様性を求めていますが、外食では料理のクオリティを妥協したくないと考える人が多いようです。また、外食業界では軽減税率、キャッシュレス推進、人件費高騰などの環境変化やITなど各種テクノロジーの導入をきっかけとして、『料理』と『サービス』の価値や対価を見直したり、両者を分けて考えたりする動きが広がってきています。この両者の考えから、サービスを簡略化し、その分、美味しさを追求する『おもて無グルメ』が注目されると考えています」, 2019年は消費増税が実施され、消費税が外食は10％、中食は8％と2ポイントの差がつくことになった。外食は高い分、「より高い満足度が求められるようになった」と稲垣氏は言う。, 「外食のコストパフォーマンスを数式に分解すると、分母はお金、分子が料理・サービスになると思います。調査によると分母のお金については、増税以降、“外食の費用をより気にするようになった”という人が2割以上いました。また、料理とサービスについて『調理技術』『食事』『設備・空間』『接客』の4項目に分けて優先順位を聞くと、相対的にサービスより料理の方が優先順位が高いと考える人が多いことがわかっています」, 通常、サービスと料理のレベルは比例関係にあることが多く、料理のクオリティが高ければサービスのクオリティも高いと考えられてきた。しかし増税後、消費者のお財布事情が厳しくなる中で、サービスよりも料理の質に重きを置く消費者が多いという背景があるならば、ハイクオリティの料理を提供する一方で、サービスを簡略化し、その分手頃な価格に設定している店舗が期待されるのは必然とも言える。, 「ホットペッパーグルメ外食総研」の調査によれば、スマホで注文OKな「セルフ焼肉店」や、食券制でSuica決済も可能な「だし茶漬け専門店」など、サービスを簡略化しつつ、手頃な価格で美味しい料理を提供する店への期待が高まっているという。, 飲食店は改めて、自店の料理やサービスのコストパフォーマンスについて考える必要がありそうだ, さらに消費者だけでなく、飲食店側の事情も変化がみられる。キャッシュレス決済などのテクノロジーの導入により、オペレーションが大きく変化しつつある昨今は、サービスの在り方を見直す店舗が増えてきているようだ。, 「ひと言にサービスと言ってもいろいろな要素があります。提供しているサービスのうちのいずれかを省略化したりやめたり、有料化したり無料で残したりと、一つ一つのサービスを見直すタイミングが来ています。『スマイルゼロ円』なんて言葉もありましたが、そこにも人件費という原価がかかっていることを意識せざるをえない時代になってきたということです」, 最後に稲垣氏は、サービスの在り方を見直し、「おもて無グルメ」を実践している実例をいくつか紹介してくれた。たとえば東京・二子玉川に店を構える『ルナティック』は、サービスを重視することが多いフランス料理を提供しながら、食券を導入し、配膳と食器を下げる作業をお客に任せるセルフサービスを実施。サービスを簡略化することにより人件費を削減し、その分、価格を抑え、ファミレス並みの低価格を実現しているという。一番人気の「牛フィレステーキフォアグラのせ」はなんと1,500円（税別）。フレンチでは考えられない価格だ。, 稲垣氏はこうした実例を踏まえながら、「サービスは簡略化してもOKという“おかまいな食ぅ”みたいなタイプの消費者が増えて、サービスよりも料理のクオリティを求める“おもて無グルメ”が流行ると予想しています」と締めくくった。, 2019年は増税や軽減税率の導入、人件費の高騰、キャッシュレス推進など、飲食業界にとって大きな変化のある一年だった。2020年はこの影響もあり、お客も飲食店も外食の在り方を改めて考える時期に来ているのかもしれない。“おもて無グルメ”の動向に、今後も注目したい。, 【お知らせ】 !】, 【新型コロナ】東京都が飲食店への時短要請を1月11日まで延長。協力金100万円を追加. ■514店舗が実践する「テイクアウト集客術」（「Foodist Media」より）, ■コロナ禍で応募数前年比がバイトで3倍、社員で1.8倍に急増（「求人@飲食店.COM」より）, ・『大阪焼肉・ホルモン ふたご』の株式会社FTG Companyが事業パートナーを募集中！, <関連記事>二子玉川の繁盛フレンチに学ぶ、セルフサービスの上手な活用法。人件費削減と集客を一気に！, <関連記事>居酒屋がファストフード化！？ 歌舞伎町『やきとり魁』のセルフサービス戦略がスゴい, 「FOODIT TOKYO 2020」開催。「飲食DX」でウィズコロナ時代を生き抜く, 2020年の飲食店を振り返る。 9割の店舗が売上減少の中、状況を前向きに捉える声も 【飲食店リサーチマガジン】, コロナ禍で変化した飲食店の接客サービス。シーン別にポイントを再確認しよう【しょくヨミ! 2019年のトレンドグルメTOP5. ビジネスで適切な判断を下し続けるには、業界のトレンドをつかむことが重要です。今回は飲食業界の現状と今後の見通しについて、「販促の大学」を運営している地域新聞社に2020年4月に入社した新卒社員が調査しました。おすすめの販促方法もご紹介しますので、飲食業界の方も、それ以 … 日経トレンディと日経クロストレンドが発表した2021年ヒット予測。ニューノーマルな時代のトレンドはこれまでと一味違うものになる――。無人駅×グランピング、5g×スポーツ観戦と今までにない掛け合わせがエンタメを進化させる。 外食シーンのホットなニュースが毎日読める、グルメメディア「ヒトサラ」が発信する食の情報マガジンです。食トレンド、健康美食、デート・会食、旅グルメ、グルメラボ、連載コンテンツなど、タイムリーなグルメニュースをお届けします。 東京バーゲンマニアがline「news awards 2020」で3年連続大賞を受賞！ 2020/12/17更新 J-CASTニュース7月27日配信記事についてのお詫び 2020/10/29更新 ヴィーガン的な食生活の浸透によってプラントベースの食品は引き続き注目されているし、タヒニや海藻、麺類といった食材が以前よりポピュラーになり、環境に優しい清掃用品も急増している。, じゃあいったい、来年のフードトレンドはどうなるの？　そこで、イギリスの高級スーパー「ウェイトローズ」による「 2019・2020年度版フード＆ドリンクレポート」を参考に、10の新トレンド予想をご紹介。食のプロによって選ばれた2020年の食のトレンドはこんな感じ！, 引用元：2020年に流行る、フードトレンドを大予想！食にも “こんまり” 影響が？, 2020年に流行するであろうスーパーフードやヘルシーフードなど…女性が意識している栄養価の高い食材やヴィーガン料理を多数紹介しています。, 「食」を中心に遊びに行く予定を決めているaround20。「おいしさ」と「映え」の共存が必須であることはもはや常識です。, ■モクパンセット 本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。

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